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Venerdì, 28 Gennaio 2022
Cronaca

I Pavesini e i Biscotti di Novara

I tradizionali Biscotti di Novara sono stati l'ispirazione per uno dei maggiori successi della celeberrima azienda dolciaria novarese

Mario Pavesi ha aperto la sua azienda dolciaria a Novara nel 1937. Da allora l'espansione è stata esponenziale, tanto che la Pavesi è diventata una delle aziende leader nel settore.

Uno dei prodotti di punta sono senza dubbio i Pavesini: chi non ricorda lo spot "É sempre l'ora dei Pavesini"? La produzione di questi celebri biscotti è iniziata nel 1945 a partire da una ricetta tradizionale che senza dubbio Mario Pavesi conosceva bene: quella dei Biscotti di Novara. Già, perchè i tradizionali dolci gaudenziani, a base di uova e zucchero, hanno ispirato uno dei dolciumi più consumati, in Italia e non solo.

Pavesi ebbe un'idea geniale però: renderli più leggeri, con la riduzione sia delle dimensioni che degli ingredienti troppo calorici. Così, dal 1945, "É sempre l'ora dei Pavesini". 

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