Giovedì, 21 Ottobre 2021
Cronaca

Le ricette con Gorgonzola Dop: Waffle salati con gorgonzola piccante, uova e bacon

Un'altra ricetta di ispirazione anglosassone con protagonista il Gorgonzola Dop

Il Waffle con Gorgonzola Dop piccante, uova e bacon è una delle ricette del nuovo ricettario del Corsorzio Gorgonzola che verrà presentato a Cibus 2021.

Ingredienti

  • 120 gr di Gorgonzola Dop piccante
  • 3 uova
  • 80 gr di bacon
  • sale
  • pepe nero
  • germogli di basilico
  • 125 gr di farina 00
  • 100 ml di latte
  • 20 ml di olio di semi
  • olio evo q.b.
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate

Preparazione

In una ciotola mescolate l’uovo con il latte e l’olio evo con l’aiuto di un frullino elettrico. Aggiustate di sale e pepe. Unite la farina ed il lievito setacciati e continua a mescolare. Ungete lo stampo per waffle e fate cuocere una cucchiaiata d’impasto alla volta. Poi adagiateli su un piatto da portata.In una padellina antiaderente fate dorare le fette di bacon e poi tenetele da parte. Nella stessa padella fate cuocere le uova strapazzandole. Aggiustate di sale e pepe. Guarnite i waffle con le uova strapazzate, il bacon croccante ed il Gorgonzola Piccante DOP a cubetti. Uniscte i germogli e servite subito.

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