Il Ris al lac dulss era un dolce che veniva preparato per i bambini in alcune occasioni speciali, come le festività di Natale e di Pasqua, o per la celebrazione della Prima Comunione, la Cresima, o le nozze. Riscopriamo insieme la ricetta.

Ingredienti per 6 persone

• 120 gr di riso originario 
• 1 lt di latte
• 100 gr di zucchero
• Buccia di un limone
• Sale e burro q.b.
• Marmellata di ciliegie, o fragole, o mosto d'uva

Preparazione

Bollire il latte con lo zucchero, la scorza grattuggiata di limone e un pizzico di sale. Aggiungere al latte il riso e cuocere a fuoco basso per 30 minuti circa. A cottura avvenuta, aggiungere una noce di burro. Il latte non deve essere completamente assorbito perché lo sarà durante il raffreddamento. Versare il composto nelle ciotole e accompagnare con una marmellata di ciliegie o di fragole, oppure con mosto d'uva. [Ricetta da "Le Ricette della Tradizione", Atl Provincia di Novara]