Economia

Novara, inaugurato il nuovo "Chef Express" sulla A4

Taglio del nastro mercoledì per la nuova area "a ponte" di Novara. Completamente rinnovati l'offerta di ristorazione, il market e i servizi ai viaggiatori. Grazie a "Campagna Amica" di Coldiretti, valorizzati i prodotti del territorio

Il nuovo Chef Express sulla A4

E' stato inaugurato ieri, mercoledì 5 luglio, il nuovo Chef Express lungo a A4. La società che gestisce tutte le attività di ristorazione del Gruppo Cremonini ha infatti completato la ristrutturazione della grande area di servizio autostradale a ponte di Novara Nord e Sud (Autostrada Milano-Torino), simbolo storico della ristorazione autostradale. A Novara, infatti, l’imprenditore dolciario Mario Pavesi aprì nel 1947, esattamente 70 anni fa, la prima area di ristoro sulle autostrade italiane. 

L’attuale "ponte" di Novara è stato inaugurato nel 1962, su progetto dell’arch. Angelo Bianchetti, nello stesso luogo del primo spazio di ristorazione autostradale aperto in Italia nel 1947. L’area di Novara ha una superficie complessiva di 4.620 mq, di cui 1.370 mq destinati all’area commerciale, e 320 mq per il market . Vi lavorano oltre 115 persone. Ogni anno si contano oltre 16 milioni di veicoli di passaggio in entrambe le direzioni. La progettazione architettonica è stata curata da Iosa Ghini Associati, con una particolare attenzione verso i temi della sostenibilità ambientale, mentre la progettazione esecutiva e i servizi di engineering sono stati affidati a Politecnica, una delle principali società italiane di progettazione integrata (architettura, ingegneria e urbanistica). L’edificio è stato completamente rigenerato e isolato con un rivestimento esterno di oltre 1000 mq di legno lamellare di abete bianco, così da dimensionare al minimo i suoi impianti di climatizzazione ed evitare sprechi. Il saving energetico è completato dall’installazione di dispositivi per limitare l’uso di elettricità e di
un impianto fotovoltaico, dall’uso di illuminazione con nuova tecnologia a led, e dall’impianto di riscaldamento e condizionamento con un nuovo sistema ad alta efficienza. Il tutto ha portato un risparmio di oltre 500.000 kWh equivalenti, pari a c.a. 210 ton di CO2 annue non immesse in atmosfera. Inoltre, tutta l'energia elettrica acquistata è certificata al 100% da fonte rinnovabile.

Al taglio del nastro sono intervenuti, oltre al sindaco di Novara Alessandro Canelli, il presidente di Satap Gianni Luciani, l’Ad del Gruppo
Cremonini Vincenzo Cremonini e l’Ad di Chef Express Cristian Biasoni. Al termine gli ospiti hanno potuto degustare i piatti studiati dallo chef Roberto Valbuzzi per il menù del ristorante OltreGusto. 

L’offerta del nuovo Chef Express è molto ampia con sette diverse proposte tra format alimentari e retail mutuate da contesti urbani e da importanti partnership. Sul ponte vero e proprio si troverà la coppia dei ristoranti Burgery e Oltre Gusto. Al piano terra in direzione Torino c’è il bar caffetteria Lavazza Etigua, dal nome della miscela arabica proveniente da presidi slow food di Etiopia e Guatemala, che propone una vera e propria coffee. Al bar si affianca Gourmé, il corner di "salsamenteria" realizzato in partnership con Italia Alimentari. In direzione Milano sono presenti invece la pizzeria Pomodoro&Mozzarella e infine JuiceBar, il format di healthy food vincitore del Food Service Award 2017 nella categoria Green Appeal.

Anche il market ha subìto una rivoluzione. L’idea centrale del nuovo "Chef Store" è stata di creare uno spazio di sosta, non una via d’uscita con un percorso forzato come è consuetudine trovare nella maggioranza dei market autostradali. Particolare enfasi è stata dedicata all’isola dei prodotti regionali del territorio, resi disponibili per i viaggiatori grazie all’accordo tra Chef Express e Filiera Agricola Italiana spa, promossa da Coldiretti, con 60 aziende coinvolte: i prodotti di alta qualità del territorio circostante sono garantiti dal marchio Firmato Dagli Agricoltori Italiani, nella cornice di Campagna Amica.

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