Novara, a ottobre tornano i "Paniscia Days": 3 giorni dedicati al piatto novarese per eccellenza
Tornano anche quest'anno a Novara i "Paniscia Days", l'evento organizzato da Confcommercio Alto Piemonte dedicato al piatto novarese per eccellenza.
Per tre giorni, dal 21 al 23 ottobre, in una ventina di ristoranti della città sarà possibile gustare una paniscia, tradizionale o creativa, e altre specialità, con menù a prezzo fisso (25 euro).
Un'iniziativa che vuole sostenere la ristorazione e, nel contempo, promuovere i prodotti locali e la tradizione, valorizzando quell'identità che tanto sta a cuore ai novaresi.
I ristoranti che aderiscono all'iniziativa
A Novara
Antica Osteria ai vini
Circolo della Paniscia
Guntherstube
Locanda delle due suocere
Malnat Snack & Sea food bar
Opificio
Osteria I Gat
Plaza Cafè
Ristorante all'Olmo
Ristorante pizzeria A' Marechiaro
Ristorante La vecchia brace
Ristorante Covo speakeasy
Trattoria Cavallino Bianco
049 Osteria
4 Tavoli in salumeria Moroni
In provincia
Bistrot ai giardini - Oleggio
Cravero Osteria Contemporanea - Caltignaga
Hostaria Grotta Azzurra - Gattico-Veruno
Pane, amore e poderia - Casalbeltrame
Ristorante Il Pozzo - Orta San Giulio
Ristorante Maniero - Agnellengo di Momo
Ristorante pizzeria Lo Scoglio - Prato Sesia
Trattoria Barone - Alzate di Momo
Trattoria Castello - Prato Sesia
Trattoria dell'amicizia - Nibbiola
Trattoria del popolo - Vespolate
Gli agriturismi per i Paniscia Days Contadini
Agriturismo Molino del Sabbione - Paruzzaro
Agriturismo Al Pum Rus - Sozzago
Azienda agricola Ballasina - Granozzo con Monticello
I menù
CIRCOLO DELLA PANISCIA - NOVARA - tel 0321.613156
*Paniscia
*Rustida
Calice di Vespolina
LOCANDA DELLE DUE SUOCERE - NOVARA - tel 0321.032310
* Vitello tonnato alla vecchia maniera
* Paniscia
* Caffè
Acqua, pane e grissini di nostra produzione
Sconto del 10% sull'acquisto di bottiglie delle Colline Novaresi
4 TAVOLI IN SALUMERIA MORONI - NOVARA - tel 388.4747093
* Antipasto caldo del Moroni...cotechino a sanguinaccio con purea di zucca, medaglione di polenta e fonduta di Bettelmatt
* Paniscia al forno
OSTERIA I GATT - NOVARA - tel 0321.1810962
* Antipasto con salame duja, lardo, insalata russa
* Paniscia
* Dolce della casa
Un quarto di vino bianco Ortrugo Colli piacentini o Barbera
RISTORANTE ALL'OLMO - NOVARA - tel 338.5835902
* Paniscia
* Guancia cotta a bassa temperatura
* Purea di patate
* Bunet
Minerale, calice di vino e caffè
TRATTORIA CAVALLINO BIANCO - NOVARA - tel 0321393908
*Pane fritto della nonna, crema al Gorgonzola e carne cruda tagliata al coltello oppure Flan di zucca, crema ai Porcini e porro fritto
*Paniscia
* Bunet
Acqua e caffè
ANTICA OSTERIA AI VINI - NOVARA - tel 0321.34346
* Tagliere di salumi tipici (Salam d?la duja, fidighin, lardo nostrano)
* Paniscia
* Gorgonzola dolce e naturale
oppure
* Dolce a scelta dalla nostra carta
Calice di vino della casa
RISTORANTE PIZZERIA A? MARECHIARO - NOVARA - tel 0321.620237
* Paniscia
* Fritto piemontese
Pane artigianale e vino doc Colline Novaresi
RISTORANTE LA VECCHIA BRACE - NOVARA - tel 0321.458356
* Tagliere novarese (salam d'la duja, Fidighina, gorgonzola Baruffaldi, toma Valsesia)
* Paniscia
* Tiramisù
Un calice di vino, acqua, caffè
049 OSTERIA - NOVARA - tel 331.4755689
*Antipasti novaresi
*Paniscia
PLAZA CAFE? - NOVARA - tel 328.0064523
* Tris di antipasti: il carpaccio di manzo con bagna cauda, Il vitello tonnato alla piemontese, Il tomino bordato alla piemontese
* La paniscia novarese
* Il bonet
Acqua e caffè
MALNAT SNACK & SEA FOOD BAR - NOVARA - tel 348.6906620
* Tagliere di salumi tipici (Salam d?la duja, fidighin, lardo nostrano)
* Paniscia
* Gorgonzola dolce e naturale
oppure
* Dolce a scelta dalla nostra carta
Calice di vino della casa
OPIFICIO CUCINA E BOTTEGA - NOVARA - tel 0321.1640587
* Involtino vietnamita di paniscia
* Paniscia tradizionale
Un calice di vino Terre del Rosa 2021 Azienda D.Cavallini, acqua microfiltrata, caffè della moka
GUNTHERSTUBE - NOVARA - tel 0321.431034
* Paniscia
* Tapulone con polenta
* Panna cotta con frutti di bosco
Caffè
RISTORANTE CLUB PIAZZANO - NOVARA - tel 0321.455897
* Paniscia novarese
* Polenta e tapulone d?asino
Un calice di Dolcetto di Ovada
Acqua e caffè
LA CASARECCIA - NOVARA PERNATE - tel 351.8687256
* Paniscia
* Lingua con bagnetto
* Sanguinaccio e cotechino con purea di patate
* Dolce della casa
CRAVERO OSTERIA CONTEMPORANEA - CALTIGNAGA - tel 0321.652696
* Tortino tiepido di paniscia al salto, piccole cruditè all?aceto, salame della duja, fidighin, salame d?oca e lardo ossolano
* La paniscia della tradizione
* Assaggi di gorgonzola dop Baruffaldi con composta di zucca e mostarda di frutta
PANE, AMORE...PODERIA - CASALBELTRAME - tel 347.1084179
* Tagliere della risaia con salame della duja, fidighin, lardo alle erbe, pancetta al pepe con insalata russoa e giardiniera
* La paniscia in versione rustia di Pane, amore...poderia
* Tiramisù alle nocciole
HOSTARIA GROTTA AZZURRA - GATTICO VERUNO - tel 338.2113295
* La paniscia novarese alla moda dell?Hostaria
* Stracotto di Fassona al Nebbiolo con patete lesse all?olio EVO schiacciate
* Delizia all?uva
Acqua, espresso
Menu gluten free!
RISTORANTE MANIERO - MOMO AGNELLENGO - tel 0321.1857354
* Selezione di salumi: lardo, crudo di Cuneo 18 mesi, salame duja, salame Fara, insalata russa, lombo tonnato, carpaccio di manzo, giardiniera artigianale
*Paniscia
* Tagliata di manzo con patate bruschettate oppure Cappello del prete arrosto con verdure in guazzetto di manzo
* Dolce
TRATTORIA BARONE - MOMO ALZATE - tel 0321.926200
* Paniscia
* Cappello del prete brasato con o senza crema di Zola
* Dolce della casa
BISTROT AI GIARDINI - OLEGGIO - tel 339.8085266
* Antipasto (bagna cauda con verdure, lingua e salsa verde)
* Paniscia
Acqua e calice di Barbera
OSTERIA LA LUCCIOLA - MAGGIORA - tel 347.9117467
* Gli affettati dell'osteria con antipasto casalingo
* Paniscia
* Guancia di maiale brasata al Nebbiolo con purea
* Dolce della casa
Acqua e caffè
RISTORANTE PIZZERIA LO SCOGLIO - PRATO SESIA - tel 331.9099745
* Antipasto misto piemontese (nervetti in insalata, paletta di Coggiola, flan di spinaci con fonduta al Maccagno)
* Paniscia
* Dolce Delizia d?autunno
Caffè, acqua, calice di vino
N.B. 21 e 22 ottobre solo cena, 23 ottobre solo pranzo
TRATTORIA CASTELLO - PRATO SESIA - tel 0163.852149
* Sformato di ricotta e funghi trifolati, Salame e fidighina della duja, Millefoglie di lingua con peperoni abbrustoliti e bagnet vert
* Paniscia alla Novarese
* Tapulone d?asino e verze con polenta di Netro
* Bunet alle castagne
Espresso
TRATTORIA DEL POPOLO - VESPOLATE - tel 338.4363655
* Paniscia
* Bruscitt con la polenta
* Dolce della casa
RISTORANTE IL POZZO - ORTA SAN GIULIO - tel 320.1820841
* Salumi misti, tortino di zucca con crema alla toma
* Paniscia
* Brasato con purè
* Bonet
RISTORANTE MOTTARONE - BRIGA NOVARESE - tel 0322.94389
* Carpaccio di Fassona piemontese, mousse di gorgonzola e chicchi d?uva sottaceto
* Paniscia con il riso Goio della baraggia vercellese
TRATTORIA DELL?AMICIZIA - NIBBIOLA - tel 0321.84840
* Antipasto tipico
* Paniscia
* Stufato d?asino con la polenta
* Dolce della casa
HOSTERIA LA BOHEME - CASTELLAZZO NOVARESE - tel 379.1680906
* Assaggi di Antipasto piemontese (lardo ,salame crudo ,coppa, formaggi con marmellata e gnocco fritto, peperone con bagna cauda e insalata russa )
* Paniscia
* Brasato con polenta
Paniscia Days Contatini
A cura degli agriturismi di Campagna amica e Terranostra
AGRITURISMO MOLINO DEL SABBIONE - PARUZZARO - tel 0322.538051 / 339.2982477
* Antipasto
* Paniscia
* Spezzatino con polenta
* Dolce
(menu solo venerdì e sabato)
AGRITURISMO AL PUM RUS - SOZZAGO - tel 0321.70178
* Salamino, cotechino e sanguinaccio su tris di purè
* Paniscia
* Focaccia dolce con uva fragola
Acqua e caffè
AZIENDA AGRICOLA BALLASINA - GRANOZZO CON MONTICELLO - tel 349.5782451 / 335.5843147
* Affettati (salame nostrano, duja e pancetta), Carne cruda marinata in sale e zucchero, Cipolle caramellate
* Paniscia
* Gorgonzola
* Torta di riso
Acqua, vino sfuso, caffè