A Novara tornano i "Paniscia Days": 3 giorni dedicati al piatto novarese per eccellenza

Tornano anche quest’anno i "Paniscia Days".

Ideata e organizzata da Fipe Confcommercio Alto Piemonte, la rassegna gastronomica prevede per tre giorni, dal 26 al 28 ottobre, menu al prezzo fissodi 28 euro in 32 ristoranti e 4 agriturismi di Novara e provincia.

Un'iniziativa che vuole sostenere la ristorazione locale e, nel contempo, promuovere i prodotti delle nostre terre e il recupero della tradizione, valorizzando quell'identità tanto cara ai novaresi. Sull'esempio di collaudate iniziative di successo come il Bagna Cauda Day di Asti, l'iniziativa è stata promossa a partire dal 2020.

Per tre giorni, quindi, a pranzo e a cena, nei ristoranti e negli agriturismi di Novara e provincia che aderiscono alla manifestazione si potrà scegliere il menu paniscia ad un prezzo unico. Ogni locale abbina alla portata principale, la paniscia appunto, altri piatti della cucina novarese e regionale, eventualmente anche le bevande sempre al medesimo prezzo.

Anche quest'anno la manifestazione gode del patrocinio di Slowfood Novara, e vede ancora una volta la collaborazione con Coldiretti Novara e Vco che partecipa anche a questa quarta edizione con quattro agriturismi del circuito Campagna amica e Terranostra.

"É un'iniziativa che cresce ogni anno per numero di locali - dicono Mattia Tosi e Marta Marangon di Fipe Confcommercio Novara -. Abbiamo iniziato nel 2020 con 17 ristoranti e ora siamo a 36, più del doppio. La collaborazione con Coldiretti ha portato un valore aggiunto ai Paniscia days che hanno l'obiettivo di valorizzare la buona ristorazione e le eccellenze agricole dei nostri territori. Le prenotazioni stanno già arrivando copiose e siamo certi del successo di un evento che fa della semplicità la sua caratteristica, pur se la paniscia è tutt'altro che un piatto semplice e la ricetta 'vera' probabilmente non la troveremo mai. Da sottolineare, la volontà dei partecipanti di mantenere invariato il prezzo a 28 euro, malgrado gli aumenti dei costi di energia elettrica e materie prime che sappiamo gravosi per il mondo della somministrazione".

Ai "Paniscia Days" è inoltre collegato da tre anni il concorso fotografico "Fotografa la novaresità" che intende valorizzare gli aspetti che più ci rappresentano e nei quali i novaresi si riconoscono. Tra le 188 fotografie arrivate in questa edizione sono stati premiati cinque scatti dalla giuria costituita da Caterina Zadra, presidente Pro Loco Novara; Emanuela Fortuna, critica d'arte; Carmine Rubicco, fotografo; Tommaso Ubezio, grafico. Prima classificata è la foto "I portici del Duomo", una Novara in movimento di Enrico Caccia di Agrate Conturbia, membro del Foto club di Arona. Delle altre quattro fotografie non è stata stilata una classifica, sono tutte a pari merito per tecnica e inquadrature: sono di Elena Fasolo, Pietro Zullo, Stefano Laria e Roberto Gessi. Menzioni per Alessandro Berardi, Graziella Marini e Roberto Pizzighello. La foto vincitrice è stata stampata su cartoline che saranno omaggiate ai clienti dei "Paniscia Days" e che diventeranno, nel tempo, il gadget dell'evento con le foto vincitrici di ogni anno. L'iniziativa è sostenuta da Zoppis Beverage di Briga Novarese.

I ristoranti che aderiscono a Novara

Bar Tali
Circolo della Paniscia
Locanda delle due suocere
4 Tavoli in salumeria Moroni
Opificio cucina e bottega
Osteria della Zorze
Guntherstube
Ristorante all'Olmo
Ristorante Piazzano
A' Marechiaro
Da Ciccio
Osteria della Bicocca
La Vecchia Brace
Trattoria Cavallino Bianco
Antica Osteria ai vini
Bue di picche

I ristoranti che aderiscono in provincia

Cravero Osteria contemporanea a Caltignaga
Pane, amore e... poderia a Casalbeltrame
Osteria del maniero a Momo, frazione Agnellengo
Bistrot ai Giardini a Oleggio
Osteria La Lucciola a Maggiore
Trattoria Castello a Prato Sesia
TRattoria del popolo a Vespolate
Ristorante Il Pozzo a Orta San Giulio
Ristorante Mottarone a Briga Novarese
Trattoria dell'amicizia a Nibbiola
Hosteria La Boheme a Castellazzo Novarese
Grotta Azzurra a Gattico-Veruno
Paleosette ad Arona
Taverna dell'Ortica a Trecate

Gli agriturismi che aderiscono

Agriturismo Molino del Sabbione a Paruzzaro
Agriturismo Al Pum Rus a Sozzago
Agriturismo da Angelo a Granozzo con Monticello