Le ricette di Pasqua con Gorgonzola Dop: Fiori di zucca farciti al gorgonzola

Un antipasto gustoso e croccante a base di fiori di zucca fritti farciti al gorgonzola, che darà sapore ai vostri menù di Pasqua.

Ingredienti

• 16 fiori di zucca freschi
• 250 gr di Gorgonzola Dop piccante
• 100 gr di ricotta romana
• 3 uova
• 200 gr di farina 00
• ½ bicchiere di prosecco
• 2 lt di olio di arachidi
• sale
• pepe

Preparazione

In un recipiente amalgamate le uova con la farina, aggiungete il sale, il pepe e stemperate con il prosecco. Lavorate con un cucchiaio di legno il Gorgonzola Dop con la ricotta e tenete in freezer per almeno 20 minuti. Lavate e pulite i fiori di zucca, asciugateli bene e con un cucchiaino da caffè o una tasca da pasticcere farciteli. Portate l'olio d'arachidi ad una temperatura di 170°, passate nella pastella i fiori e friggeteli, serviteli ben caldi.
Vino consigliato: Arneis delle Langhe